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【食出健康】7种吃蔬菜的错误方式万万要不得

作者:huge  来源:绿洲生化  发表时间:2014-4-30 13:18:04  点击:1500
营养专家贾凯:饮食中蔬菜的七大禁忌

众所周知,蔬菜具有很高的营养价值,富含维生素、纤维等多种营养,家家户户的餐桌上更是无菜不成席。但是吃蔬菜也是有很多禁忌,如果吃法不对,不仅没办法从中获取你想要的营养,还可能对人体造成危害!比如大家都知道,发了芽的土豆不能吃。下面7种吃蔬菜的错误方式万万要不得。

 
  1、常在餐前吃西红柿
 
  西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。
 
  2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
 
  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
 
  3、吃未炒熟的豆芽菜
 
  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
 
  4、韭菜做熟后存放过久
 
  韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良的人最好不要吃韭菜。
 
  5、频繁吃菠菜
 
  菠菜中含有大量草酸,不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收和排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易导致缺钙、缺锌等问题。
 
  6、绿叶蔬菜长时间焖煮着吃
 
  绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易发生食物中毒。
 
  7、速冻蔬菜煮得时间过长
 
  速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

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