股票代码:430437
食安科技旗下品牌
销售热线:400-6966968

吃小龙虾去虾肠 虾肠易铅超标?

作者:kityung  来源:绿洲生化  发表时间:2013-6-3 16:57:19  点击:4668
小龙虾是很多人热爱的一种美食,近来,小龙虾风靡武汉,它重金属超标吗?很多市民有此疑问。记者从市场上买了两种虾,经湖北省出入境检验检疫局技术中心检测,结果:虾线(即虾肠)铅超标,而其他部位重金属含量都达标,虾头、虾黄含量最低,虾肉次之。
  小龙虾是很多人热爱的一种美食,近来,小龙虾风靡武汉,它重金属超标吗?很多市民有此疑问。记者从市场上买了两种虾,经湖北省出入境检验检疫局技术中心检测,结果:虾线(即虾肠)铅超标,而其他部位重金属含量都达标,虾头、虾黄含量最低,虾肉次之。
 
 我国重金属检测  一般只测铅含量
 
 记者在汉口发展大道华南海鲜市场找了两家商铺,分别购买了2公斤清水虾和野生虾送去检测。清水虾是人工养殖的,野生虾是从乡间湖塘或水沟里捕捉的。虾贩说,该市场的清水虾多来自荆州市监利县,野生虾来自黄陂和汉川。用清水冲洗,很快能洗干净的是清水虾,野生虾很难冲干净,特别是肚子,用刷子刷,上面的黑垢特难洗。
 
 两袋虾分别摘掉虾头,从尾部拉出虾线,剥开虾壳取出虾肉,然后从虾头里挖出虾黄,每种样品取样2至10克左右进行检测。
 
 根据重金属检测要求,一般测铅、汞、镉和砷等4种物质的含量。但近年来检测发现,重金属超标集中在铅元素。目前,出口食品也只测铅元素含量。
 
虾线铅含量严重超标 虾肉虾头虾黄都没事
 
 检测机构出具了的检测数据(单位毫克/千克):
 
 虾肉  虾头  虾黄  虾线
 
 野生虾   0.22   0.11  0.097  1.29
 
 清水虾   0.30   0.10  0.15   0.75
 
 我国对食品中铅含量的限值,是0.5毫克/千克,也就是每1000克物质中,铅含量在0.5毫克以内就是达标的。这组数据说明,记者在市场上购买的两种虾,虾头、虾肉和虾黄,铅含量都达标,而虾线都不达标。野生虾和清水虾虾线中的铅含量,分别为虾黄的13倍和5倍,虾头的11.8倍和5倍,虾肉的2.5倍和5.9倍。
 
 检测专家说,小龙虾的肠道等消化系统,和大多数动物一样,是铅元素最集中的部位。烹饪前把虾线拉出来,可以降低小龙虾的铅含量。
 
 不过,虾线的重量只有小龙虾体重的约1/100,即使没拉出来,铅总含量也不会超标。

免费咨询

  • 吴经理: 点击这里给我发消息
  • 石经理: 点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
搜索